サトイモ |
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サトイモで健康 |
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〇サトイモのページ サトイモで健康。 里芋が芋類と違う点は、皮をむくと特有のぬめりが出てくることです。ガラクタンという多糖類とたんぱく質が結合したものに、マンナンという食物繊維が加わった糖たんぱくで、ムチンと呼ばれます。胃酸から胃壁を守る働きと機能を強化する働きがあります。芋類の中では、カリウムが抜群に多いのも特徴です。 |
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